食記 | 無老鍋

通常我的食記文章名稱都會假鬼假怪加一下形容詞，但這次實在覺得「無老」就很氣勢磅礡了，無需其他贅詞阿。無老鍋是鼎王開的另外一家麻辣鍋店，跟鼎王不同的是他所強調的是「養生」，走一種中式養生的路線，我想大家應該會覺得很妙，到底麻辣鍋是要怎樣養生….我們先來看一下他網頁的介紹：無老鍋

無老長生辣香鍋的原意，以多種天然中藥材熬煮多時而成的湯頭，香辣、美味，且不需要任何沾料，食物入鍋燙熟即可食用，不僅保留食物完整原味，且口感佳。

麻辣鍋沾醬也是頗重要的一環，但他強調的是不需要使用沾醬。其實我以前去吃鼎王的時候，我有時候也會不沾醬直接吃，因為我覺得他們的鍋底跟一般麻辣鍋比，食物熟了直接吃反而更吃的到那種麻辣的香。前言不用多說，想知道更多無老鍋可以去他們網站看看，包括有說明「無老」的由來，傳說來自一位日本的無老婆婆…..

先來看一下店面

不知道在倒些什麼的孩兒

芝麻開門！準備進入無老！

裡面的長廊

走往二樓，樓梯間滿是天燈

從門口到店內，可以看到無老鍋整個在裝潢是很用心的！也把裡面佈置的很有味道，尤其是這樓梯的滿滿天燈，真的頗有fu~還有一點，就是無老鍋座位的燈光我覺得設計的很棒！在鍋的正上方放一盞燈，燈光照射下來讓整個火鍋看起來更好吃 XD

接著進入正題，要開始介紹他們的食料和養生鍋了，到座位時他們會先奉上茶水

這是他們的湯底，會先放六小瓶在桌上，方便食用的時候添加

他們的menu，其實跟鼎王差不多，但一樣殘念的是沒有王子麵，難道太平凡的食物不能登上無老鍋嗎 (泣)

今天點了雪花牛肉、去骨雞肉、丸子盛合盤、膠原蛋白魚皮、蛋餃、綜合蒟篛、木耳，丸子來不及拍照就被忙碌的店員先丟進去煮了 囧….

無老鍋的食材都很新鮮，即使是連很大眾的蛋餃也不馬虎，很好吃~木耳是我吃麻辣鍋必吃的東西，自從很久以前去北京吃麻辣燙時，意外發現木耳+麻辣的絕妙好滋味後，之後就一定會點了~

今天點的是鴛鴦鍋，無老鍋的膠原白湯很好喝！會讓人一碗接著一碗！一開始會有一些湯底，像是麵包豆腐和薄片鴨血，但我個人比較喜歡厚片的鴨血。無老的紅湯湯底比較特別的是，使用了很多中藥材去熬煮，所以不會像一般麻辣鍋這麼嗆辣，味道和香味上比較溫和，也因為如此，食材不用使用沾料反而比較可以吃出他的美味

川燙一下的肉

特色料理「豆腐冰淇淋」，口感很微妙，但也很好吃！

最後是用來去油膩的冰沙

無老鍋和鼎王一樣，可以打包湯底，但比較不一樣的是，他會另外給你一袋新的湯底，讓你回家可以自己去煮，這點真的挺不賴的~ 我個人頗推薦無老鍋，價位雖然高一點，但店內的氣氛、和整個好吃程度很值得！
個人評分：9/10

無老鍋
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：(04)2319-1158，2319-1258
營業時間:週一~週日AM11:30 ~ AM04:00